Quand j’vas au Lac-Saint-Jean Chez mes parents c’est toujours plaisant Ça sent tellement bon La bonne tourtière qui cuit dans son bouillon J’me garoche dans l’fond du chaudron Comme un maudit cochon, j’me prend triple portion Mais tout en m’disant Que j’en ferai à mes futurs enfants Chargé de la mission De sauv’garder cette tradition Je donne sur le champ La vraie recette pour tous nos descendants La tourtière c’est pas trop mêlant Pas beaucoup d’ingrédients, y suffit d’être patient Notez cette chanson Sur un papier faites aller vos crayons Je l’avoue je suis Constitué de tourtière à ma mère Depuis que j’suis p’tit Ce divin plat circule dans mes artères À tous les impies Qui le confondent avec des pâtés vulgaires Pour être guéris Essayez donc cette recette de tourtière Prenez un contenant Qui va au four et qui est assez grand Roulez un moton De pâte à tarte pis sacrez-le dans l’fond Pour la viande mes chers compagnons Faut tourner les coins ronds, y’a pu d’tourtes dans’ région Ce gibier volant Est disparu depuis déjà longtemps La tourte faisant faux bond Une livre de porc nous sacrifierons En y incluant Tout autant d’boeuf pour nos instincts sanglants Pis après, en bon habitant Ajoutez des patates en nombre équivalant Joignez un oignon Taillez en cube toute la préparation Mixez les aliments Pis mettez-les dans l’récipient Et comme de raison Remplissez d’eau pour faire du jus d’cuisson Saupoudrez avec précaution Une cuillérée de sel, c’est à vot’ discrétion Couvrez gentiment D’une couche de pâte en repliant les flancs Pour c’qui est d’la finition Prenez ben soin de fermer l’chaudron Ouvrez à présent La porte du four pis mettez-le en d’dans Activez l’élément chauffant Jusqu’à deux cents cinquante, faut qu’ça cuise un bout’ temps Ça peut paraître long Huit à dix heures mais c’est ça qui fait bon Je l’avoue je suis Constitué de tourtière à ma mère Depuis que j’suis p’tit Ce divin plat circule dans mes artères À tous les impies Qui le confondent avec des pâtés vulgaires Pour être guéris Essayez donc cette recette de tourtière